Menu à 37€90

Au choix

Entrée :

Pana cota de petits pois et son tartare de saumon.

Brioche d’escargots de Bourgogne à la paysanne.
Œufs brouiller parfumé à la truffe d’été.
Trilogie de foie gras de canard aux deux confitures figues et abricots.
Salade gourmande au jambon de pays, magret fumé, gésier de volaille confit et foie gras de canard
Entrée du moment

Dos de cabillaud au velouté d’asperges.
Filet de bœuf sauce poivre.
Daurade royale sauce vierge sur fricassé de légumes.
Escalope de ris de veau aux morilles.
Espadons au beurre blanc parfumé à la tapenade d’olive noire.
Suggestion du moment.

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