Œufs brouiller à la truffe d’été.
Fricassé d’escargots de Bourgogne et de pétoncles à la fondue de poireaux. | |
Brioche de mozzarella au basilic. | |
Terrine de foie gras de canard au magret fumée et sa confitures figues. |
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Salade gourmande au jambon de pays, magret fumé, gésier de volaille confit et foie gras de canard | |
Entrée du moment. Ceviche de daurade royal. |
Choucroute de la mer au beurre blanc. |
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Pavé de thon aux poivres vert. | |
Escalopes de ris de veau aux morilles. |
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Croustillant de saumon fumé et de Sté Jacques et son velouté à la ciboulette.. | |
Filet de bœuf sauce périgourdine | |
Suggestion du moment. Rouler de filet mignon de porc à la crème de cèpes. |
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