Terrine de foie gras de canard aux queues de langoustines.
Fricassé d’escargot de Bourgogne à la fondue de poireaux à la paysanne. | |
Feuilleté d’asperges à la julienne de saumon fumée sauce maltaise. | |
Tartare de daurade sébaste au l’avocat. | |
Salade gourmande au jambon de pays, magret fumé, gésier de volaille confit et foie gras de canard | |
Entrée du moment |
Dos de cabillaud et son velouté de petits pois parfumés au basilic. |
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Filet de daurade royale sauce vierge.. | |
Poisson du moment. | |
Escalopes de ris de veau sauce aux morilles. | |
Filet de bœuf sauce périgourdine. | |
Suggestion du boucher. |
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