Œufs brouiller à la truffe d’été.
Brioche d’escargots de Bourgogne à la paysanne. | |
Pana cota de petits pois et son tartare de saumon. | |
Trilogie de foie gras de canard aux deux confitures figues et abricots. | |
Salade gourmande au jambon de pays, magret fumé, gésier de volaille confit et foie gras de canard | |
Entrée du moment |
Espadon au beurre blanc à la tapenade d’olive noire. |
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Dos de cabillaud sur velouté d’asperges. | |
Escalopes de ris de veau aux morilles. |
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Filet de daurade Royal sauce vierge sur fricassé de légumes. | |
Filet de bœuf sauce poivres | |
Suggestion du moment. |
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